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Antichi dolci Galateo e rinascimento
Antichi dolci di casa – storie e delizie della pasticceria casalinga II Quattrocento e soprattutto il Cinquecento vedono il fiorire della cucina colta e raffinata, che lascia la sua impronta anche su quella borghese. Così…
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Il gelato
Il gelato cosi come lo conosciamo e lo gustiamo oggi ha sicuramente origini italiane anche se spesso viene attribuita all’Oriente la provenienza di questa deliziosa preparazione . I sorbetti, che sono quelli di origine più…
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Le Orchidee
LE ORCHIDEE: PIANTE E FIORI ESOTICI IN CASA L e strane e talvolta misteriose forme e colori dei fiori delle orchidee, i luoghi appartati dove naturalmente crescono, poteri magici e curativi loro attribuiti dalle popolazioni…
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Il Crisantemo Chrysanthemum –
Pianta erbacea suffrutticosa, annuale perenne, rustica o semirustica, coltivata soprattutto per la produzione di fiori recisi.PERIODO DI SEMINAMarzo-aprile, per le specie annuali, direttamente a dimora.PERIODO DI FIORITURAAutunno, le specie perenni; dall’estate alla fine dell’autunno, annuali.ESPOSIZIONE…
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I canapés
I canapés Questa raffinata preparazione gastronomica è essenzialmente composta da una base di pane morbido sulla quale vengono spalmati appetitosi ingredienti di vario genere, impastati o meno . Il canapé è simile al nostro crostino,…
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I burri composti
Burri composti Si dicono burri composti quelle preparazioni di cucina in cui il burro viene amalgamato con altri ingredienti (formaggio , acciughe , tonno, senape , gamberetti, salmone , ecc.) pestati nel mortaio o comunque…
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Salse fredde, le ricette
Salsa Maionese La maionese, che a giusto titolo viene definita ‘salsa condottiera’, oltre ad avere una funzione decorativa e di valorizzazione del gusto di numerosi piatti, spesso risulta un ingrediente insostituibile come net caso dell’insalata russa. Ingredienti…
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Le salse fredde
Si definiscono tali tutte le salse che devono essere servite, appunto, fredde e il cui compito è di accompagnare e rafforzare il gusto di uova, verdure, pesci, carni bianche o altre vivande ancora a piacere.…
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Il vino e il cibo, pesci e carni
Anche se non vi sono norme precise, vi è tuttavia una regola generale che va sempre tenuta in considerazione: se state scegliendo un vino con il quale accompagnare un piatto, ricordate che più il sapore…
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Il vino e i dessert & formaggi
DESSERT Se è vero che un vino da dessert può essere bevuto con facilità da solo, non se ne vede però il motivo, anche se alcuni esperti pensano che il lato più raffinato di un…
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I formaggi caratteristiche e specialità
Il formaggio è diventato negli ultimi anni un alimento tra i più diffusi e consumati , basta pensare alle differenti qualità che si trovano in commercio oggi rispetto a venti anni fa o ai negozi…
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Policroma gemma dell'Arcipelago Toscano
IL PANE E LA PASTA
SONO LA FONTE
PIÙ' IMPORTANTE DI
ZUCCHERI COMPLESSI
In Italia, la maggior parte del fabbisogno calorico è coperto da due alimenti ricchi di glucidi, ma contenenti alcune proteine
di valore nutritivo decisamente non molto elevato.
