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Aceto balsamico tradizionale di Modena DOP
zona di produzione La zona di produzione dell’aceto balsamico tradizionale di Modena ĆØ la provincia modenese. da La Cucina Regionale Italiana – Emilia Romagna – MONDADORI lavorazione Dopo la pigiatura delle uve trebĀbiano, il mosto…
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Medicina Medievale I PRIMORDI DELLA MEDICINA
Ā« Si narra che il creatore e scopritore dell’arte medica tra i Greci sia stato Apollo. La accrebbe poi di efficacia e di prestigio il figlio di lui Esculapio. Ma, dopo che Esculapio morƬ colpito…
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Camelia Camellia fam. Theaceae
Pianta sempreverde, rustica, a fioritura invernale o primaverile secondo la specie, adatta a vivere in casa e in giardino. #Adv CARATTERISTICHE DELLE SPECIE Talvolta l’introduzione di una specie nuova in Europa era dovuta a persone…
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Il romanzo del legno
II matrimonio tra fotografia e natura (come quello pittura-natura del resto), porta caratteristica l’avverbio di tempo “sempre”; e sarĆ sempre cosƬ … Lo scorso numero (anno 1989)”Le Foreste” ha presentato “Cansiglio: il bosco dei Dogi” di…
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Passito: il re dei dessert
Il passito ĆØ un vino ottenuto da uve bianche o nere che siano state appassite per un determinato periodo di tempo, all’aperto o al coperĀto, su apposite stuoie, graticci o casĀsette ma anche appese alle…
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Cioccolate con secoli di storia
Per chi ama il cioccolato il bicerin e la barbagliata sono due classici da non perdere. Entrambi hanno una storia affascinante e, specie per il primo, una ricetta originale che ancora oggi non ĆØ stata…
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La storia del cioccolato
Dalle origini a Cortes Dal 4000 a.C. al 1519, quando Cortes incontrĆ² Montezuma e il cacao La storia del cioccolato ha origini antichissime. L’albero del cacao creĀsceva spontaneo addiĀrittura 4000 anni priĀma di Cristo, nel…
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La pasta La galleria dei Formati Regionali
“Anno salutifero, eccetto l’Autunno, la raccolta bisogna farla presto, per causa delle piogge, i frutti saranno buoni e tutti gli alberi fertili’. Tuttavia essendo Saturno il pianeta dominante, l’anno sarĆ fertile di grano e di…
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La Salute nella Pasta
ā Forse ricordi quanto io ti dissiper lāanno ventinove: gli occhi fissinoi dobbiamo tener su la Naturae sui prodotti suoi! Questa ĆØ la vera curaper vivere felici lunghi anni,lontani dai rumori e dagli affanni, ā DallāAlmanacco…
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Friggere in immersione e in semi-immersione
Friggere un alimento significa immergerlo in olio bollente. Per realizzare fritture perfette, che rendano il cibo dorato e croccante in superficie e lo lascino morĀbido all’interno, ĆØ necessario osservare alcune semplici regole. Per quanto riguarda…