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Minerali Alimentazione e Dietetica
MINERALI Gli alimenti contengono sostanze nutritive inorganiche, ossia sali minerali, che sono indispensabiliquanto quelle organiche (proteine, glucidi, lipidi, vitamine) per lo sviluppo e il mantenimento dell’organismo. Il fabbisogno non riguarda le sostanze minerali in genere,…
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Il Pane e la Pasta Alimentazione e Dietetica
IL PANE E LA PASTA SONO LA FONTE PIÙ’ IMPORTANTE DI ZUCCHERI COMPLESSI in Italia, la maggior parte del fabbisogno calorico è coperto da due alimenti ricchi di glucidi, ma contenenti alcune proteine di valore…
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Le Lenticchie tradizione di Capodanno
Dove cresce la Fortuna Le lenticchie, piatto tradizionale per il cenone di Capodanno, sono fortemente “gettonate”. Dall’Umbria alla Sicilia la riscoperta di numerose varietà credute perdute— DI ROSSELLA CERULLI — I VIAGGI Di Repubblica —…
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Olio vergine di oliva Arte e Poesia
Arte e poesia dell’OLIO Gli oli italiani, si sa, non sono tutti uguali: si va da quelli più leggeri del Settentrione e del Centro a quelli più fruttati e piccanti del Meridione. Ecco un piccolo…
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Radici Erbe e frutti in Italia breve racconto
DEGLI ERBAGGI, CHE NELLA PRIMAVERA, COME ANCOR NELLE ALTRE STAGIONI, CRUDI E COTTI IN ITALIA SI MANGIANO. Degli erbaggi mangiativi. Più volte meco medesimo pensando e sottilmente considerando quante cose al vivere umano giovevoli questa…
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La Salute nella Pasta
” Forse ricordi quanto io ti dissiper l’anno ventinove: gli occhi fissinoi dobbiamo tener su la Naturae sui prodotti suoi! Questa è la vera curaper vivere felici lunghi anni,lontani dai rumori e dagli affanni, ” Dall’Almanacco…
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Seitan La preparazione e l’acquisto
La riduzione o la totale eliminazione del consumo di carne esige che venga posta attenzione al reperimento di fonti proteiche alternative. A tale proposito un valido aiuto può venire offerto dal glutine di frumento, dato…
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Desserts -La pasta di base – Cucina Macrobiotica
DESSERTS Ho scoperto che i desserts migliori sono quelli fatti usando dei dolcificanti naturali come la frutta di stagione, l’uvetta, la frutta secca, il succo di mele, il malto d’orzo o lo sciroppo di riso,…
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MACROBIOTICA Verdure ed insalate
il mangiare macrobiotico è altrettanto flessibile e vario quanto è la natura stessa. In verità ci offre più varietà di quanto si pensa comunemente, e come vedrete, la preparazione e il modo di mangiare, quando…
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Vitamine la fonte di Vita
Vitamine Le vitamine sono sostanze organiche necessarie per la vita che hanno un significato completamente diverso dagli alimenti: esse sono richieste in quantitativi molto piccoli e servono di solito come componenti di particolari enzimi che…
