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Aceto balsamico tradizionale di Modena DOP
zona di produzione La zona di produzione dell’aceto balsamico tradizionale di Modena è la provincia modenese. da La Cucina Regionale Italiana – Emilia Romagna – MONDADORI lavorazione Dopo la pigiatura delle uve trebbiano, il mosto…
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Medicina Medievale I PRIMORDI DELLA MEDICINA
« Si narra che il creatore e scopritore dell’arte medica tra i Greci sia stato Apollo. La accrebbe poi di efficacia e di prestigio il figlio di lui Esculapio. Ma, dopo che Esculapio morì colpito…
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Camelia Camellia fam. Theaceae
Pianta sempreverde, rustica, a fioritura invernale o primaverile secondo la specie, adatta a vivere in casa e in giardino. #Adv CARATTERISTICHE DELLE SPECIE Talvolta l’introduzione di una specie nuova in Europa era dovuta a persone…
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Il romanzo del legno
II matrimonio tra fotografia e natura (come quello pittura-natura del resto), porta caratteristica l’avverbio di tempo “sempre”; e sarà sempre così … Lo scorso numero (anno 1989)”Le Foreste” ha presentato “Cansiglio: il bosco dei Dogi” di…
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Passito: il re dei dessert
Il passito è un vino ottenuto da uve bianche o nere che siano state appassite per un determinato periodo di tempo, all’aperto o al coperto, su apposite stuoie, graticci o cassette ma anche appese alle…
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Cioccolate con secoli di storia
Per chi ama il cioccolato il bicerin e la barbagliata sono due classici da non perdere. Entrambi hanno una storia affascinante e, specie per il primo, una ricetta originale che ancora oggi non è stata…
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La storia del cioccolato
Dalle origini a Cortes Dal 4000 a.C. al 1519, quando Cortes incontrò Montezuma e il cacao La storia del cioccolato ha origini antichissime. L’albero del cacao cresceva spontaneo addirittura 4000 anni prima di Cristo, nel…
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La pasta La galleria dei Formati Regionali
“Anno salutifero, eccetto l’Autunno, la raccolta bisogna farla presto, per causa delle piogge, i frutti saranno buoni e tutti gli alberi fertili’. Tuttavia essendo Saturno il pianeta dominante, l’anno sarà fertile di grano e di…
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La Salute nella Pasta
” Forse ricordi quanto io ti dissiper l’anno ventinove: gli occhi fissinoi dobbiamo tener su la Naturae sui prodotti suoi! Questa è la vera curaper vivere felici lunghi anni,lontani dai rumori e dagli affanni, ” Dall’Almanacco…
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Friggere in immersione e in semi-immersione
Friggere un alimento significa immergerlo in olio bollente. Per realizzare fritture perfette, che rendano il cibo dorato e croccante in superficie e lo lascino morbido all’interno, è necessario osservare alcune semplici regole. Per quanto riguarda…
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Policroma gemma dell'Arcipelago Toscano
IL PANE E LA PASTA
SONO LA FONTE
PIÙ' IMPORTANTE DI
ZUCCHERI COMPLESSI
In Italia, la maggior parte del fabbisogno calorico è coperto da due alimenti ricchi di glucidi, ma contenenti alcune proteine
di valore nutritivo decisamente non molto elevato.
