Franciacorta DOCG DOSAGE ZÉRO MONOGRAM #Adv

Il Dosage Zéro è una Cuvée di prestigio di uve Chardonnay e Pinot Nero dalla grande complessità ed eleganza aromatica. Al dégorgement non riceve aggiunte di zuccheri.
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Descrizione

Le uve sono raccolte manualmente in cassette e subito sottoposte a una pressatura soffice; la fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata (14-16°C); nella primavera successiva alla vendemmia, dopo la selezione della cuvée, avviene la spumantizzazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Alla sboccatura, non viene aggiunto il liquore di dosaggio. L’affinamento minimo sui lieviti è di 36 mesi.