Franciacorta DOCG MILLESIMATO Brut BLANC DE BLANCS MONOGRAM #Adv

Il Millesimato Monogram viene prodotto soltanto in alcune vendemmie, quando cioè le condizioni climatiche, la qualità dell’uva e le caratteristiche organolettiche creano le condizioni per un Franciacorta indimenticabile.
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Descrizione

Nella seconda metà di agosto Le uve sono raccolte manualmente in cassette e subito sottoposte a una pressatura soffice; la fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata (14-16°C). Il Pinot Bianco affina in barrique di secondo passaggio; nella primavera successiva alla vendemmia, dopo la selezione della cuvée, avviene la spumantizzazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. L’affinamento minimo sui lieviti è di 36 mesi.